İzmir’de Levrek Gevrek: Eşsiz Lezzet Deneyimi

İzmir’de Gevrek Lezzeti: Levrek Gevrek

İzmir’deki bir balık restoranı, şehrin simgesi olan “gevrek” simitlerinden ilham alarak levrek balığını farklı bir yorumla sunarak müşterilerine eşsiz bir tat deneyimi yaşatıyor. Restoranın balık yemekleri şefi Şahin Kılıçdere, Buca ilçesinde ailesiyle birlikte işlettiği mekanda, misafirlerine yenilikçi lezzetler sunmanın peşinde. Kılıçdere, bu amaçla kentin sevilen simidi gevreği ve taze deniz ürünü levreği bir araya getirerek, “levrek gevrek” adını verdiği özel bir yemek geliştirdi.

Restoranın işletmecilerinden Ayhan Kılıçdere, babasının uzun yıllardır yemek sektöründe deneyim kazandığını belirterek, “Menümüze farklı lezzetler eklemeye çalışıyoruz. Levrek gevrek, bu çabamızın bir örneği.” dedi. Ayhan Kılıçdere, ayrıca “Kentimizin simgesi olan gevreği ve deniz ürünü levreği ortak bir noktada buluşturmayı başardık. Hedefimiz, bu tür ürünleri geliştirmeye devam etmek.” şeklinde ekledi.

Nasıl Yapılıyor?

“Levrek gevrek” adını müşterilerin önerileri doğrultusunda aldıklarını belirten Kılıçdere, şunları ifade etti: “Yeni bir ürün olmasına rağmen, günde 60-70 civarında tüketiliyor. Bu lezzet tutundu ve insanlar tarafından biliniyor. Soya soslu, kılçıksız levrek, özel baharatlarla harmanlanıyor ve ince yufkanın içerisine sarılıyor. Daha sonra susama bulanarak, sıcak yağda kızartılıyor. Görenler veya ilk kez deneyen müşteriler, ‘Bu ürünü nereden buldunuz, bu nasıl bir lezzet?’ gibi tepkiler vererek şaşırıyor. Ancak tadanlar, bu özel ürünü çok beğeniyor. Gevrek ama içerisinde levrek var. Müşterilerimize bu şekilde tarif ediyoruz.”

Müşteri Yorumları

Müşterilerden Uğur Çatak, daha önce denedikleri bu lezzeti misafirlerine de tattırmak için restorana geldiklerini belirtti. Levrek gevrek lezzetini sürekli tükettiklerini vurgulayan Çatak, “Genellikle çocuklarımıza bu ürünü sipariş ediyoruz. Gerçekten muazzam bir tat. Gevreği andıran bir dokuya sahip ve rahatlıkla yeniyor.” dedi.

Bir diğer müşteri Mercan Çatak ise, bu lezzeti çok beğendiğini ve çevresindeki insanlara da tavsiye ettiğini dile getirdi. “Levrek gevrek, gerçekten denemeye değer bir tat” diye ekledi.