İslahiye’de Kırmızı Pul Biber Üretimi ve Deprem Sonrası İşçi Hayatları

İslahiye’de Kırmızı Pul Biber Üretimi

Türkiye’nin kırmızı pul biber üretiminin büyük bir kısmının gerçekleştirildiği İslahiye, bu yıl da 26 bin dekar alanda üretilen biberlerle dikkat çekiyor. Sabahın erken saatlerinde titiz bir şekilde toplanan biberler, traktörlerle işleme tesislerine taşınıyor. Bu süreçte, mevsimlik işçi olarak çalışan bireylerin çoğunluğunu, deprem felaketi nedeniyle yakınlarını kaybeden aileler oluşturuyor.

Yüreklerinde dinmeyen acılarla çalışan bu işçiler, güneşin kavurucu sıcağı altında büyük bir özveriyle biberlerin, yemeklere lezzet katan pul bibere dönüşmesi için ter döküyorlar. İş süreçleri yoğun bir mesai gerektiriyor. İlk olarak, biberler dikkatlice saplarından ayrılıyor. Ardından, biberler makinelerden geçirilerek, güneşlenmesi için geniş alanlara seriliyor. Bu aşamada, yaklaşık 3 gün boyunca kavurucu sıcaklıkta bekletilen biberler, son bir kez daha makineden geçirilerek pul bibere dönüştürülüyor.

İşçilerden Besra Talay, deprem sırasında birçok akrabasının hayatını kaybettiğini dile getiriyor. Güneşin ve biberin acı etkisinin, işlerini oldukça zorlaştırdığını vurgulayan Talay, şöyle konuşuyor: “Sabahın erken saatlerinden güneş batana kadar çalışıyoruz. Ellerimiz yanıyor, belimiz ağrıyor ama bu bizim geçim kaynağımız. Depremin üzerimizde yarattığı etki çok büyük. Hala korkudan uyuyamıyoruz. Benim kızım enkaz altında kaldı, zor kurtardık. Çok sayıda akrabamız depremde yaşamını yitirdi. Ama her şeye rağmen durmadan emek veriyoruz. Acılarımızı bir kenara bıraktık ve çalışmaya devam ediyoruz. Deprem öncesinde burada çok fazla işçi vardı; ancak kayıplar sonrası sağ kalanların çoğu buradan ayrıldı.”