Biber Hasadı ve İşlemleri: Sıcak Havalarda Zorlu Süreç

Biber Hasadı ve İşlemleri

Bahar aylarında fide olarak ekilen biberler, düzenli bakım ve sulama ile büyüyerek hasat dönemine ulaşmıştır. Ancak, bu yıl kavurucu sıcakların etkisiyle biberler, beklenenden daha erken olgunlaşmaya başladı. Tarlada yetişen biberler, sıcak havanın etkisiyle hızla kırmızı rengine bürünüyor. Bu durum, tarlada çalışan işçilerin işini daha da zorlaştırıyor.

Biberler, tadı ve aroması ile birçok yemeğe lezzet katmanın yanı sıra, tescilli kırmızı renkteki çeşitleriyle de dikkat çekiyor. Toplama işlemi, kadın işçiler tarafından titizlikle gerçekleştiriliyor. Toplanan biberler, öncelikle yıkanarak temizleniyor ve ardından gölgelik bir alana taşınıyor.

Temizlenen biberler, doğranarak yere serilen bezlerin üzerine seriliyor. Bu aşamada, biberlerin güneş altında kurutulması için bekletiliyor. Kurutma işlemi tamamlandıktan sonra, biberler çeşitli işlemlerden geçerek isot (pul biber) veya biber reçeline dönüşüyor.

Ceylanpınar ilçesine bağlı kırsal Dikili Mahallesi’nde devam eden hasat ile ilgili bilgiler veren işçiler, sabahın erken saatlerinde başlayan hasat mesaisinin, sıcak hava nedeniyle 14.00 itibarıyla sona erdiğini belirtiyor. Bu zorlu süreç, hem emek hem de özveri gerektiren bir çalışma olarak öne çıkıyor.