Kuşadası Sokak Festivali ve Salyangoz Düellosu
Kuşadası Belediyesi ve Kuşadası Altın Güvercin Kültür Sanat ve Tanıtım Vakfı (KUSAV) iş birliğinde düzenlenen Uluslararası Kuşadası Sokak Festivali, bu yıl üçüncü kez “Hayat Sokakta” temasıyla ziyaretçilerini ağırladı. Festival, ünlü sanatçı Ayhan Sicimoğlu’nun katkılarıyla zenginleşti. Etkinliklerin arasında en dikkat çekeni ise, ‘Salyangoz Düellosu’ oldu.
Tarihi Kervansaray’da gerçekleşen bu heyecan verici düello, Türk şef Halil İbrahim Çengel ile Fransız şef Julien Moulieres arasında yapıldı. Yarışma, katılımcılara Türk usulü “galyangoz” ve Fransız usulü “escargot” lezzetlerini sunarak damak tadına hitap etti.
- Türk usulü galyangoz: Soğan, sarımsak, biber ve domates ile zeytinyağında yahni şeklinde pişirildi.
- Fransız usulü escargot: Bol sarımsak ve maydanoz içeren tereyağlı sosla fırında pişirildi.
Katılımcılar, Kervansaray’ı doldurarak bu eşsiz lezzetlerin tadına baktı ve hangi salyangozun daha iyi olduğu konusunda karar vermekte zorlandılar. Birbirinden lezzetli olan galyangoz ve escargot, festival katılımcılarının gönlünde yer aldı. Sonuç olarak, her iki şef de galip ilan edildi ve kazanan dostluk ile lezzet oldu.
Düellonun moderatörlüğünü üstlenen Adnan Menderes Üniversitesi Kuşadası Meslek Yüksekokulu Öğretim Üyesi Emrah Köksal Sezgin, salyangozun protein açısından zengin bir besin kaynağı olduğunu vurguladı. Sezgin, “Bitkilerin filiz yapraklarıyla beslenen salyangoz, hem Girit hem de Akdeniz mutfağının sevilen bir parçasıdır. Kuşadası’nda yaşayan Giritlilerin varlığı nedeniyle salyangoz yahnisi, doğal olarak kent kültürümüzün de vazgeçilmez bir unsuru olmuştur.” dedi.
