Pirinç, dünya genelinde temel bir besin maddesi olarak tüketilmektedir. Buğday ve mısır ile birlikte insanların enerji ihtiyacının önemli bir kısmını karşılayan pirinç, 100’den fazla ülkede yetiştirilmektedir. Besin değerleri ve çeşitlilikleri açısından farklılık gösteren pirinç türleri, sağlıklı bir beslenme için önemli bir kaynaktır.
Zenginleştirilmiş Beyaz Pirinç
Zenginleştirilmiş beyaz pirinç, dünya genelinde en fazla tüketilen pirinç türüdür. Beyaz pirince göre daha az lif ve protein içermesine rağmen, B vitaminleri ve demir gibi önemli minerallerle güçlendirilmiştir. Bir fincan pişmiş, zenginleştirilmiş beyaz pirinç; 242 kalori, 4,43 gram protein, 53,2 gram karbonhidrat, 0,558 gram lif, günlük demir değerinin %15’i, selenyum için günlük değerin %25’i, tiamin için günlük değerin %26’sı ve folat için günlük değerin %45’ini içerir.
Kırmızı Pirinç
Kırmızı pirinç, cevizimsi tadı ve hoş kokusuyla bilinir. Antosiyanin ve diğer antioksidanlar açısından zengin olan kırmızı pirinç, özellikle demir ve çinko içeriğiyle dikkat çeker. 45 gramlık bir kuru kırmızı pirinç porsiyonu; 160 kalori, 4 gram protein, 37 gram karbonhidrat ve 1,98 gram lif içerir.
Yabani Pirinç
Yabani pirinç, zorlu yetiştirme süreci ve yüksek üretim maliyetleri nedeniyle diğer pirinç türleriyle karıştırılmaktadır. Yüksek antioksidan seviyelerine sahip olan yabani pirinç, bir tür tam tahıldır ve 166 kalori, 6,54 gram protein, 34,9 gram karbonhidrat ve 2,95 gram lif sağlar.
Mor Pirinç
Mor pirinç, antosiyanin içeriğiyle dikkat çeken bir pirinç türüdür. Kan şekeri ve insülin seviyelerini düşürebileceği gözlemlenen mor pirinç, 140 kalori, 5,98 gram protein, 30 gram karbonhidrat ve 1,98 gram lif içerir.
Diğer besleyici pirinç çeşitleri arasında kahverengi pirinç, arborio pirinç ve siyah pirinç bulunmaktadır. Her bir pirinç türü farklı besin değerleri sunmaktadır ve sağlıklı bir beslenme için çeşitlilik önemli bir faktördür.
