Diyetisyen Tuba Yıldırım’dan Çölyak Hastalığına İlişkin Önemli Bilgiler
Diyetisyen Tuba Yıldırım, çölyak hastalarının beslenme süreci hakkında önemli açıklamalarda bulundu. Çölyak hastalığı (glüten enteropatisi), buğday, arpa ve çavdarda bulunan glüten proteinine vücudun intolerans göstermesi sonucu sindirim sistemi hastalığı olarak ortaya çıkar. Bu durumda, glüten içeren besinler tüketildiğinde bağırsaklarda iltihaplanma meydana gelir ve vücut alerjik reaksiyonlar gösterebilir. Hastalığın kesin teşhisi genellikle ince bağırsak biyopsisi ile konulmaktadır.
Çölyak Hastalığında Görülen Belirtiler
- Yaygın belirtiler: şiddetli karın ağrısı, karında şişlik, aşırı gaz oluşumu, baş dönmesi, kusma, ishal, kabızlık, yorgunluk hissi, adet düzensizliği, kilo kaybı, ağızda yaralar.
- Çocuklarda sık görülen belirtiler: karın ağrısı, şişlik, ishal, huzursuzluk, iştahsızlık, kilo alamama, boy uzamasının yavaş olması.
- Yetişkinlerde sık görülen belirtiler: karın şişkinliği, iştahsızlık, kas zayıflığı, kansızlık, dışkıda anormallik, ishal, ağız içinde aftlar, cilt döküntüleri, halsizlik.
Çölyak Hastalığında Uygulanan Tek Tedavi Yöntemi
Diyetisyen Tuba Yıldırım, çölyak hastalığında bilinen tek tedavi yönteminin glütensiz diyet uygulaması olduğunu belirtti. Alternatif bir tedavi yöntemi henüz bulunmamaktadır. Glütensiz diyette kullanılan malzemelerin glüten içeren besinlerle bulaşık olmamasına dikkat edilmelidir.
Kullanılmaması Gereken Besinler
Çölyak diyeti planlanırken kullanılmaması gereken besinler:
- Tahıllar: Buğday, yulaf, arpa, çavdar.
- Gıdalar: Kuskus, bulgur, irmik, makarna, şehriye, simit, kraker.
- Hamur işleri: Yasaklı tahıllardan yapılan kek, pasta, poğaça.
- Yiyecekler: Galeta ununda bulunan balık veya et çeşitleri, pane edilmiş sebze ve et yemekleri.
- Soslar ve İçecekler: Yemek ve salatalar için glüten içeren hazır soslar, mısır gevrekli çikolata, bira, arpa ve malt içeren içecekler.
