Evde Domates Salçası Yapımı
Marketlerde satılan hazır salçaların yerini evde yapılan salçanın tutması mümkün değildir. Hem doğal hem de katkısız olan ev yapımı domates salçası, lezzeti ve sağlıklı içeriği ile sofralarınıza renk katacak. ŞOK Gazetesi olarak sizler için hazırladığımız bu rehberde, adım adım evde domates salçası yapımını öğreneceksiniz.
Malzemeler
- 5 kg olgun domates
- 1 çay bardağı kaya tuzu
- 1 çay bardağı zeytinyağı
Yapılışı
- Domatesleri Hazırlayın: Öncelikle domatesleri iyice yıkayın. Ardından kabuklarını soyarak dörde bölün ve çekirdeklerini çıkarın.
- Püre Haline Getirin: Soyulmuş ve çekirdekleri çıkarılmış domatesleri blender veya mutfak robotunda püre haline getirin. Bu işlem, salçanın kıvamı için oldukça önemlidir.
- Pişirme Aşaması: Domates püresini geniş bir tencereye alın ve kısık ateşte, sık sık karıştırarak suyunu çekene kadar pişirin. Bu işlem yaklaşık 1-2 saat sürebilir, sabırlı olun!
- Tuz Ekleme: Domates püresi koyu bir kıvama geldiğinde, kaya tuzunu ekleyin ve iyice karıştırın. Tuz, salçanın lezzetini artıracak ve korunmasına yardımcı olacaktır.
- Güneşte Bekletme: Salçayı geniş tepsilere yayın ve güneşte bekletmek üzere yerleştirin. Bu işlem, salçanın daha yoğun bir lezzet kazanmasını sağlar. Salça tepsilerini güneş gören bir yere yerleştirin ve 2-3 gün boyunca ara ara karıştırarak güneşte bekletin. Bu süre zarfında salça iyice yoğunlaşacak.
- Şişeleme: Yoğunlaşan salçayı sterilize edilmiş cam kavanozlara doldurun. Kavanozların üzerine zeytinyağı gezdirerek hava ile temasını kesin ve kavanozları sıkıca kapatın. Salçanızı serin ve karanlık bir yerde muhafaza edin.
Evde yaptığınız domates salçası, yemeklerinize katacağınız doğal ve katkısız bir lezzet sunar. Bu tarif ile sağlıklı ve lezzetli yemekler yapmanın keyfini çıkaracak, misafirlerinize de sunabileceğiniz harika bir ürün elde edeceksiniz. Afiyet olsun!
