Yüksek rakımlı bölgelerde ve bol yağış alan yerlerde yetişen dağ mantarı, yaz aylarında Ordu’da sofraların vazgeçilmez lezzetlerinden biri haline geliyor. Özellikle Fatsa ilçesinin kırsal kesimlerinde yaşayan vatandaşlar, dağlardan topladıkları bu lezzetli mantarları kavurma veya turşu yaparak tüketiyorlar.
Doğal Olarak Yetişen Mantarlar
Yağmurların ardından kendiliğinden yetişen dağ mantarları, hem sofraları süslüyor hem de ekonomiye katkı sağlıyor. Ormanlarda, fındık bahçelerinde ve dağlarda bulunan dağ mantarları, özenle toplanıyor. Mantar toplama mevsimi geldiğinde vatandaşlar, kilosu 350 liradan satılan bu enfes lezzeti sofralarına taşıyorlar.
Faydaları ve Dikkat Edilmesi Gerekenler
Mantar toplamak ve temizlemek oldukça zahmetli bir iş olabilir. Dağ mantarının lezzetinin yanı sıra sağlık açısından da faydalı olduğu biliniyor. Özellikle D vitamini açısından zengin olan dağ mantarı, birçok besin değerini içinde barındırıyor. Ancak dikkat edilmesi gereken bir nokta da var; bazı zehirli mantar türleri de doğada bulunabiliyor. Bu yüzden dağ mantarı toplarken dikkatli olmak ve sadece bilinen, güvenilir mantarları toplamak önemli.
Ordu’nun bereketli topraklarında yetişen dağ mantarları, hem doğal bir lezzet kaynağı hem de ekonomiye katkı sağlayan önemli bir ürün olarak sofralarda yerini almaya devam ediyor.
