Safranbolu ve Safranın Önemi
Safranbolu, 3 bin 500 yıllık tarihi geçmişi ile dikkat çeken bir yerleşim yeridir. Bu bölge, Bizans döneminde Batı Anadolu’da ticaretin merkezi olmuş ve Osmanlı döneminde de stratejik önemini sürdürmüştür. Safran, bu toprakların önemli bir bitkisi olarak “milli bitki” unvanını almış ve Avrupa Birliği Komisyonu tarafından geçtiğimiz yıl coğrafi işaretle tescillenmiştir.
Safranın Özellikleri
Safran, Ekim ve Kasım aylarında 15-30 santimetre boyuna ulaştığında hasat edilmektedir. Bu değerli bitki, ağırlığının 100 bin katı kadar sıvıyı sarıya boyama yeteneğine sahiptir. Yalnızca 80 bin çiçekten 500 gram safran elde edilebilmesi, onu “dünyanın en pahalı baharatı” haline getirmektedir. Günümüzde safranın kilogram fiyatı 250 bin lira civarındadır.
Dikim Süreci ve Yenilikler
Safran üretimi, bu yıl Ağustos ayı itibarıyla soğan dikimi ile başlamıştır. Üretici İsmail Yılmaz, bu yıl dikim metodunu değiştirdiklerini ve organik sıvı gübre kullanarak farklı bir deneme gerçekleştirdiklerini ifade etmiştir. Yılmaz, otla mücadele etmenin zorluğu nedeniyle hayvan gübresi kullanmaktan kaçındıklarını belirtmiştir. Ayrıca, dikim sonrası sahanın üzerini örtü ile kaplayarak, sıcaktan olumsuz etkilenmesini önlemeyi planladıklarını aktarmıştır.
Hasat Planları
İsmail Yılmaz, bu yıl yaklaşık 23 dönüm alanda hasat yapmayı hedeflediklerini söyleyerek, safranın bölgedeki ekonomik katkısının önemli olduğunu vurgulamıştır. Bu yenilikçi yaklaşım ve titiz çalışma, Safranbolu’nun safran üretiminde daha da ileriye gitmesine olanak tanıyacaktır.
