Gümüşhane Organize Sanayi Bölgesi’nde Mantar Üretimi
Gümüşhane’nin yükselen yıldızı olan Organize Sanayi Bölgesi, ekonomik kalkınma ve istihdam yaratma amacıyla birçok yatırımcıya kapılarını açmaktadır. Bu bölgede yer alan mantar üretim tesisi, bölgenin tarım ve gıda sektöründe önemli bir yer edinmesine katkıda bulunuyor. Mantar üretiminin detaylarını, süreçlerini ve sağladığı avantajları birlikte inceleyelim.
Mantar Üretim Süreci
Mantar üretiminde en kritik aşamalardan biri, kompost üretimidir. Gümüşhane’deki tesis, 800 metrekarelik bir alana sahip olup, 4 farklı odasında değişik evrelerde mantar üretimi gerçekleştirmektedir. Tesisin en büyük avantajı, mantar kompostunun hazır olarak temin edilmesidir. Bu kompost, yaklaşık 44 gün süren bir yetiştirme sürecinin ardından mantarların hasadı için hazır hale gelir.
- İlk Flaş Hasat: Kompostun üzerine uygulanan işlemler sonucunda, hastalık oluşmadığı takdirde ilk flaş mantar hasadı yaklaşık 41 ila 44 gün içinde alınmaktadır.
- İkinci Flaş Hasat: İlk hasat sonrası bir haftalık bir dinlenme süresi bulunmaktadır. Ardından, ikinci flaş hasat sürecine geçilmektedir.
- Oda Başına Üretim: Her bir odadan ortalama 3,5 ton mantar elde edilmektedir. Bu miktar, üretim sürecindeki işçilik ve bakım detaylarına bağlı olarak değişkenlik göstermektedir.
Gümüşhane’nin Ekonomisine Katkı
Gümüşhane, geleneksel olarak pestil ve köme üretimi ile tanınan bir bölgedir. Ancak, mantar üretimi ile bu kalıpların dışına çıkarak, şehrin ekonomik yapısını çeşitlendirmeyi hedeflemektedir. Tesis sahibi Buğra Şahinöz, mantar üretiminin sadece bir gıda maddesi değil, aynı zamanda bölgenin tarım potansiyelini artıran bir fırsat olduğunu vurgulamaktadır.
- Yüksek Maliyetleri Düşürmek: Gümüşhane’nin coğrafi konumu nedeniyle, gelen ürünlerin maliyetleri yüksek olmaktadır. Bu tesis, yerel üretim ile bu maliyetleri düşürmeyi amaçlamaktadır.
- Genç Girişimcilere İlham: Şahinöz, genç girişimcilere hitap ederek, “İnsan kafasına koyduğunda yapamayacağı hiçbir şey yoktur” mesajını vermektedir. Bu duygu, bölgedeki gençlerin girişimcilik ruhunu canlandırmaktadır.
Mantarın Faydaları ve Sağlık Üzerindeki Etkileri
Mantar, sağlık açısından son derece faydalı bir besin maddesidir. Düşük kalorili yapısı, yüksek lif içeriği ve vitamin-mineral zenginliği ile dikkat çekmektedir. Gümüşhane’de üretilen mantarlar, yerel halkın sağlığına katkı sağlamaktadır. İşte mantarın bazı faydaları:
- Bağışıklık Sistemi Güçlendirici: Mantarlar, bağışıklık sistemini güçlendiren D vitamini ve antioksidanlar içerir.
- Kalp Sağlığı: Düşük sodyum ve yüksek potasyum içeriği ile kalp sağlığını destekler.
- İyi Bir Lif Kaynağı: Lifli yapısı sayesinde sindirim sistemini düzenler, kabızlık sorunlarını önler.
Bölgeye Sağladığı İstihdam Olanakları
Mantar üretim tesisi, yalnızca ekonomik katkı sağlamakla kalmayıp, aynı zamanda bölge halkına istihdam olanağı sunmaktadır. Bu durum, Gümüşhane’nin işsizlik oranlarını azaltmakta ve yerel ekonomiyi canlandırmaktadır. Girişimci Şahinöz, tesisin sağladığı fırsatları şu şekilde özetlemektedir:
- Yerel İstihdam: Tesis, bölgedeki gençlere iş imkanı sunarak, yerel istihdamı artırmaktadır.
- Mesleki Eğitim: Çalışanlara mantar üretimi ve tarımı konusunda eğitimler verilerek, iş gücü kalitesi artırılmaktadır.
- Girişimcilik Destekleme: Yeni girişimcilerin mantar üretimi alanında desteklenmesi, sektörün büyümesine katkı sağlamaktadır.
Sonuç
Gümüşhane Organize Sanayi Bölgesi’nde yer alan mantar üretim tesisi, bölgenin ekonomik gelişimine büyük katkı sağlamaktadır. Yüksek kaliteli mantar üretimi, yerel halkın sağlığına fayda sağlamanın yanı sıra, istihdam olanakları sunarak şehrin ekonomik yapısını güçlendirmektedir. Gümüşhane’nin potansiyelini ortaya çıkaran bu girişim, genç girişimcilere de ilham vermektedir. Mantar üretimi, gelecekte daha fazla yatırım ve gelişim fırsatına zemin hazırlayacaktır.
