Denizli’nin Çal ilçesine bağlı Selcen Mahallesi’nde geçtiğimiz yıl ilk kez dikimi yapılan enginarlar, bu yıl bol ürün vererek üreticileri sevindirdi. Geçen yıl dikilen ‘Kalp’ cinsi enginarlardan sonra bu yıl ‘Çanak’ cinsi enginarlar da dikildi. Geçen yıl deneme amaçlı dikilen enginarlardan ilk hasat başladı.
Geçen yıl deneme amaçlı dikimi yapılan kalp enginarlardan ilk hasadı yapmaya başladıklarını anlatan üretici Ömer Ayhancı, “Enginar çok yıllık suyu seven bir ürün. Bir kere fidanı dikiyorsunuz, 5-7 yıl arasında ürün alıyorsunuz. Takibi bitkinin zamanında sulanması ve bakımının iyi yapılması da çok önemli. Geçen yıl dikimini yaptığımız fidanlardan bu yılın ilk hasadını da yapmaya başladık. Kalp enginar türümüz kök başına 15-16, Çanak olarak geçen türümüz de kök başına 8-10 baş enginar veriyor. Enginarın toptan fiyatı 10 TL iken perakende olarak 15 TL’den tüketiciye ulaşıyor. Enginar, yüksek lif oranına sahip yapısı ve karaciğer dostu olmasıyla Türk mutfağında önemli bir yere sahip. Ülkemizde daha çok zeytinyağlı yemek türü olarak tüketilen enginar, genellikle Aydın ve İzmir bölgelerinde üretilmektedir” dedi.
- Enginar çok yıllık bir bitkidir ve uzun süre ürün verebilir.
- Enginarın doğru sulanması ve bakımı önemlidir.
- Kalp enginar ve Çanak enginar olmak üzere farklı türleri bulunmaktadır.
- Enginarın sağlık açısından birçok faydası bulunmaktadır.
