Avrupa Birliği (AB) coğrafi işaret tescilli olan Taşköprü sarımsağı, Türkiye’de de coğrafi işaret tesciline sahip nadir ürünlerden biridir. Bu yıl yaklaşık 24 bin dekar alanda üretimi gerçekleştirilmektedir. Sarımsak üreticisi Engin Uysal, Temmuz ayının ilk haftasında hasat sezonunun başladığını belirtmiştir.
Özellikleri: Taşköprü sarımsağı, uzun raf ömrü ve özel aromasıyla diğer sarımsak türlerinden ayrılmaktadır. Raf ömrünün neredeyse 1 yıl olması, bu sarımsağı diğerlerinden farklı kılmaktadır.
Hasat Süreci: Uysal, sarımsak üretiminin diğer ürünlere göre zorlu bir süreç olduğunu dile getirmiştir. Hasat sonrası sarımsakların 10 gün boyunca toprak üstünde demlenmesi gerektiğini belirterek, aromasının burada tamamlandığını ve uzun raf ömrü için toprağında kurumasının gerektiğini ifade etmiştir. Hasat sonrası sarımsaklar temizlenip boyutlarına göre ayrıştırılmaktadır.
Gençlerin Katkısı: İşçi çavuşu Ali Titrek, gençlerin hasat sürecinde önemli bir rol üstlendiğini vurgulamıştır. Gençlerin tarlada hevesle çalışarak hem kendi harçlıklarını çıkardıklarını hem de tarım kültürünü deneyimlediklerini belirtmiştir.
- Ali Titrek: “Harçlıklarını çıkarmak için yaz boyunca bizimle tarlaya geliyorlar. Hevesliler, çiftçiliği öğreniyorlar hem de ailelerine destek oluyorlar.”
- Sedef Bozdemir: “Yazın boş vakitlerde tarlaya gelerek çalışmayı seviyorum. Harçlığımı çıkarıyorum ve kendi paramı kazanıyorum. Para kazanmanın zorluğunu anlıyorum ve derslerime daha çok çalışıyorum.”
