Sıcak Havalarda Sahillerde Seyyar Satıcıların Artışı
Sıcakların artmasıyla birlikte, insanların serinlemek ve keyifli vakit geçirmek amacıyla tercih ettiği sahillerde seyyar satıcıların sayısında kayda değer bir artış gözlemleniyor. Plajda güneşlenen tatilcilerin arasında dolaşarak, kovada kaynamış mısır, başının üstünde veya omzunda taşıdığı tepside midye dolma ve poşette çekirdek satışı yapan seyyar satıcılar, uzun süre toz ve güneşe maruz kalan gıdalarla insan sağlığını tehdit ediyor.
Sokak lezzetleri arasında popüler olan midye dolma ve kaynamış mısır, hijyen koşullarına dikkat edilmeden, güneş altında uzun süre bekletildiğinde gıda zehirlenmesi riskini artırıyor. Gıda Mühendisleri Odası Antalya Şube Başkanı Ali Manavoğlu, bu durumun sağlık açısından son derece tehlikeli olduğunu vurguluyor.
Hijyenik Olmayan Satış Koşulları
Manavoğlu, açıkta satılan midye dolmalarının tüketiminde dikkat edilmesi gerektiğini belirterek, merdiven altı, kayıtsız ve onay olmadan üretilen gıdaların sıcak havalarda soğuk zincire uyulmadan satılmasının halk sağlığını tehdit ettiğini ifade etti. Özellikle, midye dolmada bakteri tehlikesi konusunda şu bilgileri paylaşıyor:
- Midye dolmada escherichia coli, salmonella, listeria monocytogenes ve Vibrio gibi bakterilerin oluşma riski yüksektir.
- Açıkta satılan midye dolmalarında hijyenik üretim söz konusu değildir ve soğuk zincire uyulmamaktadır.
- Açıkta satılan midye dolmalarının tüketimi, çeşitli hastalıklara yol açabilir.
- Özellikle hamile kadınlar için ciddi riskler taşımakta ve çocuk düşürme olasılığı bulunmaktadır.
- Bağışıklık sistemi zayıf bireylerde ise hastanede uzun süreli tedavi gerektiren durumlar ortaya çıkabilir.
Gıda Zehirlenmesi Riski
Kova içinde su takviyesi yapılarak, hijyenik olmayan koşullarda satılan kaynamış mısırın uzun süre güneşe maruz kalmasının bakteri oluşumunu artırdığına dikkat çeken Ali Manavoğlu, mısır ürünlerinde escherichia coli ve koliform bakterileri oluşma riskinin yüksek olduğunu belirtti. Manavoğlu, konuyla ilgili şu açıklamaları yaptı:
- Kaynamış mısır haşlandıktan sonra suda bekletilmektedir ve belirli aralıklarla su ve buz takviyesi yapılmaktadır.
- Ancak su, mikrobiyel giriş için uygun bir ortam oluşturur.
- Özellikle mısır grubu ürünlerde ortam koşullarının uygunsuzluğu, sağlığı olumsuz etkileyebilir.
- Karın ağrısı, ishal, kusma, ateş gibi gıda zehirlenmesi belirtileri görülebilir.
Ali Manavoğlu, ayrıca açıkta satılan simit ve çekirdeklerin toz veya yabancı madde bulaşmasının yanı sıra, güneş altında uzun süre beklemesi sonucunda bakteri oluşumunun hızlandığını da belirtti. Bu sebeplerle, insanların açıkta satılan ve güneşe maruz kalan gıda ürünlerini tüketmemeleri gerektiğini vurguladı.
