Çumra Kavunu: Lezzet ve Kalitenin Buluştuğu Yer
Konya’nın Çumra ilçesi, kendine özgü tadı, rengi ve aromasıyla tanınan Çumra kavunu yetiştiriciliği ile dikkat çekiyor. Bu bölgede kavun yetiştiriciliği, her geçen yıl artan bir ilgiyle devam ediyor. Nisan ayının sonlarında ekimi yapılan Çumra kavununda hasat dönemi ise Ağustos ayı ortalarında başlıyor. Çiftçiler, ekim döneminden hasat zamanına kadar kavunlarına adeta bir çocuk gibi özen gösteriyor.
Hasat sürecinde, ilk olarak kavunların sapları kesilerek dalından ayrılıyor ve ardından insan gücüyle tek tek tarladan toplanıyor. Toplanan kavunlar, Türkiye’nin dört bir yanına ve uluslararası pazarlara gönderiliyor.
“Kavunlarımıza körpe çocuğa bakar gibi bakıyoruz”
Çumra yöresinde kavun üretimi yapan çiftçi Ramazan Akyol, “Kavun ekmeye Nisan ayının sonuna doğru başlıyoruz. Malç çekiyoruz; bu, bizim bölgede naylon çekme işlemi olarak biliniyor. Ayrıca damlama sulama yapıyoruz. Kavunlarımızı 70 santim aralıklarla ekiyoruz. Ekimi bitirdikten sonra 1 hafta ile 10 gün arasında boğaz dediğimiz bölgeleri doldurmaya başlıyoruz. Bu işlem sayesinde hava almasını sağlıyoruz ve yabancı otların çıkmasını engelleyerek daha verimli bir yetiştirme süreci sağlıyoruz. Allah’ın izniyle ekimle hasadımızın arasında yaklaşık 75 gün geçiyor. Sulamasını birer hafta arayla, mahsulün durumuna göre yapıyoruz. Kavunlarımıza körpe çocuğa bakar gibi bakıyoruz. Her gün arazideyiz; bir gün bile gelmediğimiz yok. Su, ilaç ve gübre durumuna göre hepsini ölçümlü bir şekilde veriyoruz. Yani gelip de ‘bugün bunu istemiyor’ demiyoruz. Mahsul ne istiyorsa ona göre, ne fazla ne eksik olacak şekilde dengeli bir şekilde uyguluyoruz” dedi.
“Tarlada fiyat 7 lira, tezgahlarda ise 10-13 lira arasında”
Tarlada kavun fiyatının 7 lira olduğunu belirten Akyol, “Kavunlarımızda ilaçlama dışında başka bir ürün kullanmıyoruz, sadece gerekli olan önemli ilaçları kullanıyoruz. Örneğin, külleme ilacı ve mantar ilacı gibi. Tadına gelince, bu ovanın ve bölgenin toprağından alıyor. Müşterimizi biz bulmadık, onlar bizi buldu. Kavunumuz güzel, kaliteli ve tatlı olduğu için Türkiye’nin hatta dünyanın dört bir yanından talep görüyor. Birçok kişi, bin kilometre mesafeden 3 ton kavun almak için geliyor. Çoğu da ticaret amacı gütmüyor; kavun tatlı olunca yemek için geliyorlar. Çumra kavunundan başka bir yerde bu lezzeti bulamazlar. Tat, kilo, ebadı ve en önemlisi lezzeti başka bir yerde yok. Bu nedenle tercih ediliyoruz. Biz de bu durumdan faydalanıyoruz, onlar da faydalanıyor. Geçen yıl ile bu yıl fiyatlar aynı gidiyor. Allah’a şükür, tonajımız iyi. Toprağın verdiğini hiçbir şey veremez, biz de emeklerimizle bunun karşılığını alıyoruz. Şu an tarladan çıkışı 7 lira, tezgahlarda ise 10-13 lira arasında satılıyor. Üretici de kazanıyor, aracı da kazanıyor, vatandaşımız da rahat bir şekilde alabiliyor” şeklinde konuştu.
Mersin’in Silifke ilçesinden yurt dışına kavunları kurutma yöntemi ile gönderdiklerini anlatan gıda mühendisi Hüseyin Altındaş ise, “Bizim tesisimizde dondurarak kurutma yapıyoruz; yani teknoloji ile her türlü suyu olan ürünü kurutabiliyoruz. Ancak bölgemiz sebze ve meyve yoğunluklu olduğu için bu alanda yoğunlaşıyoruz. Yıllık planlamalarımızı bölgenin meyve ve sebze durumuna göre yapıyoruz. Kavunla tanışmamız biraz tesadüf oldu. İş seyahati sırasında bu kavunları gördük ve buraya geldik. Buradaki kavunun toprağı, yöresi ve havası çok daha önde olduğu için bu bizim için kritik bir öneme sahip. Çünkü biz ürünleri kurutuyoruz ve lezzeti, şekeri ve aroması yüksek olan ürünler son tüketici için oldukça önemli. Görmüş olduğunuz ürünler sadece ülkemize değil, Amerika ve Almanya gibi birçok ülkeye gönderimini sağlıyoruz” diye konuştu.
