Zeytin hasadının başlamasıyla birlikte, piyasada fırsatçıların sahte zeytinyağı üretimine yöneldiği gözlemleniyor. Ucuz bitkisel yağların zeytin aroması ve renklendiriciler ile karıştırılarak sahte zeytinyağı olarak sunulması, özellikle dijital platformlarda düşük fiyatlarla satışa sunulmakta. Edremit Ticaret Odası Başkanı Ahmet Çetin, sahte zeytinyağları ile mücadele ettiklerini belirtirken, Zeytinyağı Tadım Uzmanı ve Yüksek Kimyager Zülal Taçar, zeytinyağında renk kriterinin belirleyici bir özellik olmadığını vurguladı.
“Ucuz Bitkisel Yağlarla Sahte Zeytinyağı Üretimi”
Zülal Taçar, sahte zeytinyağlarının ucuz bitkisel yağlar kullanılarak üretildiğini ifade etti. Taçar, “Son bir buçuk yıldır laboratuvarlar ve diğer kurumlar bu konuda ciddi bir mücadele veriyor. İyi bir zeytinyağına rafine edilmiş bir ürün eklenebilir ya da düşük kaliteli bir zeytinyağı ile karıştırılabilir, ancak bu durumda bile sonuç yine zeytinyağı olur. Ancak bu yağlar tüketime uygun olmayabilir ya da uygun hale getirilebilir. Artık piyasada zeytinyağı etiketiyle satılan sahte yağların neredeyse hiçbiri gerçek zeytinyağı değil, tamamen karışım bir bitkisel yağdır. Bu yağlar kanola, palm, pamuk, ayçiçek veya mısır özü gibi farklı türlerin karışımından oluşmaktadır. Daha da kötüsü, bu ürünlerin zeytin kokusu vermesi için çeşitli aromalar eklenmekte ve renk düzenleyiciler kullanılarak piyasaya sürülmektedir” dedi.
“Güvenilir Markalara Yönelin”
Taçar, güvenilir markalardan zeytinyağı alınmasının önemini vurguladı. “Önceden bu konuda daha net ve çözümleyici önerilerde bulunabiliyorduk fakat artık bu durum hem bizim için hem de tüketiciler için oldukça zor hale geldi. Eğer zeytinyağı almak istiyorsak, zeytinyağı satışının yapıldığı güvenilir bir satış noktası veya marka sahibi mağazalardan almayı tercih etmeliyiz. Tüketiciler, pazarlarda veya turizm amaçlı gittikleri yerlerde yol kenarlarında satılan yağları doğal algısıyla almayı tercih ediyorlar. Ancak, bu yağların neredeyse hiçbiri gerçek zeytinyağı değildir. Biz bu durumu laboratuvar analizleri ve raporları ile ortaya koyarak mücadele ediyoruz” şeklinde konuştu.
“Gerçek Zeytinyağının Kokusu Olmalı”
Gerçek zeytinyağının kendine özgü bir kokusu olduğunu belirten Taçar, “Tüketicilerin, mümkünse güvenilir bir satış mağazasından, marka sahibi bir yerden zeytinyağı alırken, ürünü koklayarak ve tadına bakarak tercih etmeleri önemlidir. Ayrıca, güvenilir zincir marketlerinden de bilinen ve gerçek zeytinyağı olduğunu bildiğimiz markaları seçmeliyiz. Tüketicilerin dikkat etmesi gereken iki aşama var: Öncelikle bir bardağa az miktarda yağı koyarak koklamalıdır. Çünkü gerçek zeytinyağının kendine özgü kokuları vardır. Her zeytinyağı mutlaka bir kokuya sahiptir; güzel kokabilir ya da kötü kokabilir, ancak kokusu yoktur. Yani kokmayan bir zeytinyağı gerçekten mevcut değildir ve olumlu veya olumsuz özelliklerini her zaman hissedebilirsiniz” ifadelerini kullandı.
