Aksaray’da Çerezlik Ay Çekirdeği Hasadı Başladı
Nüfusunun %80’inin tarım ve hayvancılıkla geçimini sağladığı Aksaray’da, çerezlik ay çekirdeği hasadı coşkuyla başladı. Uzun bir emeğin ardından tarlada alın teri döken üreticiler, hasat ettikleri ay çekirdeklerinin karşılığını almanın mutluluğunu yaşıyor. Hasat edilen çekirdekler, patoz ile temizlenerek kurutulma sürecine tabi tutuluyor. Kurutma işleminin ardından paketlenerek satışa hazır hale getirilecek çerezlik ay çekirdeği, Aksaray’dan Türkiye’nin dört bir yanına gönderilecek.
Çerezlik ay çekirdeği üreticisi Ahmet Bektaş (43), çekirdeklerin kurutma aşamasına geldiğini ifade ederek, üretimden tüketime kadar olan süreci ayrıntılı bir şekilde anlattı. Bektaş, “Bu yıl çerezlik çekirdeğimizi başarılı bir şekilde yetiştirdik, şu an az bir aşaması kaldı. Şu anda kurutma aşamasındayız. Bugün itibarıyla kurudu sayılır. Biçerdövere atarak içindeki pislikleri de temizleyeceğiz. Daha sonra, kurutma işlemini tamamladıktan sonra, tüccarlara satmak üzere götüreceğiz. Kurutma işlemi, biçerdöver tarlada işledikten sonra el ile kesip biçerdövere atanlar tarafından veya direkt biçerdöver ile yapılan işlemlerle gerçekleştiriliyor. Biz çerezlik tabla ile işledik. Römorklara doldurup, onları çadırların üzerine serdik. İçinde gezerek küreklerle kurutma işlemini tamamlıyoruz. Ardından da ürünlerimizi tüccarlara satacağız.”
Bir diğer üretici Musa Koç (59) ise, “Ay çekirdeğimizin önce ekimini gerçekleştirdik. Tarlaları özenle hazırladıktan sonra ekim işlemini yaptık. Ardından çapalaması ve yabancı otların temizliği ile sulama işlemlerini gerçekleştirdik. Şu anda hasadı yapıldı. Biz, ürünleri belli bir alanda topladıktan sonra hepsini tekrar elek ile elden geçirip savurup, satışa hazır hale getiriyoruz.” şeklinde konuştu.
Üretici Bahtiyar Şahin (40) de, “Tarlada yaklaşık 6-7 gün bekletiyoruz. Sonrasında patoz makinesine veriyoruz. Elde edilen ürünleri burada seriyoruz. Birkaç gün içerisinde biçerdövere veriyoruz. Ardından burada yığıp kurutma sürecini gerçekleştiriyoruz.” ifadelerini kullandı.
