Denizli’nin Kestane Hasadı
Denizli’nin Buldan ilçesine bağlı Alandız ve Kurudere mahallelerinde, büyük bir özveriyle toplanan kestaneler, özenle hazırlanan ve eğrelti otlarıyla kaplanmış kuyularda yaklaşık bir ay bekletiliyor. Bekleme süresinin ardından, bu doğal yöntemle korunmuş kestaneler, patoz makinesinden geçirilerek dikenli kabuklarından arındırılıyor. İşte bu aşamada, kestaneler boyutlarına göre ayrılarak çuvallara konuluyor. Her bir çuval, özenle hazırlanmış ve alıcılarını bekleyen lezzetli kestanelerle dolup taşıyor.
Geçtiğimiz yıllara oranla verimin düştüğü kestane hasadında, kalitenin arttığı gözlemleniyor. Üretici Nuray Acunsöz, kestanelerin eşsiz lezzet ve aromaya sahip olduğunu vurgularken, “İşçi maliyetleri çok yüksek. Kestanelerimiz şu anda piyasada yeterince değer bulamıyor. Bu sezon maliyetlerimiz oldukça yüksek. Önceki yıllara kıyasla verim bu sene az. Ancak bizim kestanelerimizin tadı gerçekten çok lezzetlidir. Kestanelerimizi alıp denemenizi tavsiye ediyoruz” şeklinde konuştu.
Kestane Rekoltesindeki Düşüş
Alandız Mahallesi Muhtarı Erol Salman, kalitedeki artışın yanı sıra rekoltede bir düşüşün yaşandığını belirterek, “Yüksek ağaçlardan topladığımız kestanelerimizi eğrelti otlarının altına yerleştiriyoruz. Ardından bu otların altında 1,5 ay bekletiyoruz. Bu yıl kestanelerin kalitesi çok güzel ama rekolte oldukça düşük. Geçen yıl 400 ton hasat yaptık, fakat bu sezon bu rakam 300 tona kadar düştü. Eğrelti otlarının altında bekleyen kestaneler lezzetleniyor ve sonrasında pazara sunuluyor. Alandız kestanemiz gerçekten çok güzel ve eşsizdir. Köyümüze özgü lezzeti vardır. Yaklaşık 15 gün sonra satışa sunulacak” ifadelerini kullandı.
