Elazığ’da Trüf Mantarına Yöneliş
Elazığ’ın Gezin köyünde yaşayan Yaşar Ekmekçi, 2018 yılında bir arkadaşının önerisiyle trüf mantarı yetiştirmeye karar verdi. Bu yeni maceraya atılmadan önce detaylı bir araştırma yapan Ekmekçi, Muğla Araştırma Enstitüsü’nden 100 adet trüf mantarı aşılı meşe fidesi temin etti. Elde ettiği fideleri, domuzların zarar vermemesi için özenle çevrelediği 3 dönümlük bir alana dikti.
Aradan geçen 6 yılın ardından, Ekmekçi hasat zamanı geldiğini düşünerek uzman Zafer Şerafettin Kavak ve özel eğitimli Lagotto Ramagnolo cinsi köpeği ‘Cesur’u bölgeye davet etti. Gelen ekip, trüf mantarlarının bulunması için köpekle birlikte arama yaptı. Bu aramada birkaç trüf mantarı bulmayı başardılar. Ancak, Ekmekçi aradığı verimi tam olarak alamadığını belirterek, gelecekte daha fazla sonuç elde etmek için sabırlı olmaya devam edeceklerini ifade etti.
Trüf Mantarının Piyasa Değeri
Trüf mantarı aşılı meşe ağaçlarını 2018 yılında Muğla Üniversitesi’nden temin ettiklerini söyleyen Deniz Uğur Ekmekçi, şunları ekledi: “Tarlamızı trüf mantarının yetişmesine uygun bir şekilde dizayn ettik. Her yıl düzenli bakımlarını yaptık ve 6 yıl boyunca sabırla bekledik. Bize söylenen, 6 yıl sonra iyi bir verim alınacağıydı. Mantar bulmak için eğitimli bir köpeği ve Zafer ağabeyimizi buraya davet ettik. Onların yardımıyla aramalarımızı gerçekleştirdik. Ancak, iklim koşulları ya da zamanlama açısından bir sıkıntı mı yaşadık, bunu tam olarak bilemiyoruz. Beklentimizi karşılamasa da az miktarda bulduğumuz için memnunuz. Bu süreçte büyük emek verdik. Babam geçmişte kütür mantarı için çok çalışmıştı ve şimdi trüf mantarı popüler olduğu için biz de bu işe yöneldik. Umut ediyoruz ki ilerleyen yıllarda verimimiz artacak ve bu alanda daha fazla bilgi sahibi olacağız. Şu an deneme aşamasındayız. Trüf mantarının olgunlaşması 6-7 yıl süren bir süreç. Elde ettiğimiz verimin yoğunluğunu gördüğümüzde, ilerlemek için adımlar atacağız. Şu anda trüf mantarının fiyatı, kalitesine ve satıldığı yere göre 6 bin ile 15 bin lira arasında değişiyor.”
