Eskişehir’in Tepebaşı ilçesinde, dünyanın en pahalı baharatları arasında yer alan safran bitkisinin hasadı gerçekleştirildi. Toplamda 112 dekarlık bir tarım arazisine ekilen safranlar, işçiler tarafından özenle sepetlere toplanıyor. Bu süreçte, safranın en değerli kısmı olan dişi organları, yani stigma, el ile titizlikle ayıklanıyor.
Safran hasadı oldukça zahmetli ve dikkat gerektiren bir işçilikle yapılıyor. 150 bin çiçekten sadece 1 kilogram safran elde edilebiliyor. Bu süreçte çiçekler dikkatlice koparılıyor, ayırma işlemi yapılıyor, kurutuluyor ve ardından pazara sunulmak üzere hazırlanıyor.
Safranın sağlık üzerindeki faydaları da oldukça çeşitlidir. Kanserden kalp hastalıklarına, diyabetten ruhsal durumun iyileştirilmesine kadar geniş bir yelpazede olumlu etkileri olduğu bilinmektedir. Ayrıca, safrandan üretilen çay, bal, deodorant ve krem gibi birçok ürün de bu hasat etkinliğinde tanıtıldı.
Dünyada yıllık olarak 500 ton safran üretilirken, bunun sadece 80 kilogramı Türkiye’de elde edilmektedir. Safranın kilogram fiyatı ise kalitesine göre 250 bin ile 500 bin lira arasında değişiklik göstermektedir.
