Son yıllarda yapılan araştırmalar, fazla işlenmiş gıdalarda bulunan yağların insan sağlığı üzerinde olumsuz etkiler yaratabileceğini ortaya koyuyor. Bu durum, bitki bazlı yağların bile zararlı olabileceği anlamına geliyor. Bilim insanları, bu yağların aşırı işlenmesi durumunda iltihaplanma ve çeşitli hastalıklara yol açabileceğini vurguluyor. Uzmanlar, bu bitkisel yağların toksik olabileceği konusunda uyarılarda bulunuyor. Akne ve kilo alımı gibi yaygın etkilerinin yanı sıra, daha ciddi sağlık sorunları arasında kanser ve kısırlık gibi durumlarla da ilişkilendirilebiliyorlar.
Doktorlar, bitkisel yağları tamamen beslenme düzeninden çıkarmak yerine, dengeli bir şekilde tüketmenin daha sağlıklı bir yaklaşım olduğunu belirtiyor. Bitkisel tohum yağları arasında kanola yağı, mısır yağı, pamuk yağı, üzüm çekirdeği yağı, soya yağı, ayçiçek yağı, pirinç yağı ve fıstık yağı gibi yağlar bulunmaktadır. Ancak, zeytinyağı, avokado yağı ve hindistan cevizi yağı bu zararlı yağlar arasında yer almaz.
Sosyal medyada, bu tohum yağlarının toksik etkilerine dair paylaşımların artması, tüketim alışkanlıklarını etkileyen önemli bir faktör olarak öne çıkıyor. Bu yağlar, özellikle paketli ve işlenmiş gıdalarda yaygın olarak kullanıldığı için, halk arasında büyük bir tartışma konusu haline gelmiştir. Ayrıca, fast food restoranlarında sıkça tercih edilmeleri, bu yağların sağlık üzerindeki olumsuz etkilerini artıran bir diğer unsur olarak karşımıza çıkıyor.
Uzmanlar, bu yağların yüksek oranda omega-6 yağ asidi içerdiğini ve bunun da iltihaplanmaya yol açabileceğini ifade ediyor. Oysaki, eğer tohum yağları daha az işlenmiş olsaydı, E vitamini ve fenol açısından zengin olabileceklerinden tamamen zararlı olarak nitelendirilemezlerdi. Ancak, işlenme süreçleri ve aşırı kullanımları bu yağların sağlıklı olma özelliklerini büyük ölçüde azaltıyor.
İşlenmiş ve aşırı yağlı yiyeceklerden kaçınmak, bu yağların toksik etkilerinden korunmayı kolaylaştırabilir. Ancak, evde ayçiçek yağı gibi yağların kullanımı da eşit derecede zararlı mı? Uzmanların görüşleri farklılık gösterse de, genel olarak evde bu yağların tüketiminin azaltılması gerektiği konusunda hemfikirler. Evde zeytinyağı gibi sağlıklı alternatiflerle yemek hazırlamak önerilirken, ayçiçek yağı ve benzeri yağların kullanımı, dışarıda fast food zincirlerinde bu yağlarla yapılan kızartmalara göre daha az zararlı kabul ediliyor.
