Hatay’ın verimli topraklarında yetişen narenciye, bu yıl rekolte üst seviyede olması sebebiyle dalda kalmıştı. Turunçgillerin bolluğu nedeniyle çiftçiler, ürünleri değerlendirmekte zorlanıyordu. Bu durum, afetzede kadınlar için bir fırsat haline geldi.
Afetzede Kadınların Çabasıyla Reçel Üretimi
Samandağ ilçesinde yaşayan afetzede kadınlar, turunçgillerin dalda kalan ve çürümeye terk edilen kısımlarını değerlendirmek amacıyla bir kooperatif kurdu. Bu kooperatif sayesinde, turunç kabuklarından reçel üretimi gerçekleştiriliyor.
Kadın Girişimi Kooperatifi ve Üretim Süreci
Hatay’da kurulan Kadın Girişimi Kooperatifi, turunç reçeli üretimi yaparak kadın istihdamına destek oluyor. Üretim sorumlusu Zarif Sönmez, kooperatifin gastronomi alanında zengin olan Hatay’ın yöresel ürünlerini tanıtmayı ve kadınların emeklerini görünür kılmayı amaçladıklarını belirtiyor.
Reçel Üretim Süreci ve Kadınların Deneyimi
Turunç reçeli üretim sürecinde, turunçlar önce bahçelerden toplanıyor ve kooperatife getiriliyor. Burada turunç kabukları rendelenip meyvesinden ayrılıyor. Şoklama işleminden geçirilen kabuklar, kaynama işlemi sonrasında kavanozlara konularak reçel haline getiriliyor. Bu süreçte çalışan afetzede kadınlar, aile ekonomisine katkıda bulunmanın yanı sıra sosyalleşme imkanı da buluyorlar.
Afetzede Kadınların Gözünden Kooperatif Deneyimi
Kooperatifte çalışan afetzede kadınlardan Çiğdem Kudret, turunç reçeli üretimindeki süreci anlatırken, kooperatifte güzel bir ortamda çalışmanın kendisine ve çevresine olumlu etkiler yarattığını belirtiyor. Bu sayede hem ekonomik anlamda katkı sağladığını hem de depremin yarattığı travmaları atlatmanın bir yolunu bulduğunu dile getiriyor.
