Trabzon Hamsisi: Taze, Lezzetli ve Ekonomik Sezon
Trabzon’un meşhur hamsisi, bu sezon oldukça bol ve uygun fiyatlarla tüketicilerin beğenisine sunuluyor. Geçtiğimiz haftalarda kilosu 200 TL’ye kadar çıkan hamsi fiyatları, av miktarının artmasıyla birlikte 100 TL’ye kadar geriledi. Bu durum, balık severler için büyük bir fırsat yaratırken, yerel balıkçıların da yüzünü güldürüyor.
Hamsi Avında Rekor Artış
Trabzon Toptancı Balık Hali, bu sezon ilk kez bin kasanın üzerinde hamsi ile dolup taşıyor. Geçtiğimiz haftalarda bu miktar, neredeyse onda biri kadar iken, şimdi hamsi bolluğu gözle görülür bir şekilde artmış durumda. Balıkçı esnaflarından Emin Avcı, 22 yıllık deneyimiyle hamsi ve palamutun bu kadar bol olduğunu daha önce hiç görmediğini ifade ediyor. Hamsinin bollaşması, tüketicilerin bu lezzetli balığı daha sık tüketmesine olanak tanıyor.
Fiyatlar ve Çeşitlilik
Son günlerde hamsi fiyatlarının düşmesi, diğer balık çeşitlerinin fiyatlarını da etkiliyor. Şu an için hamsi kilogram fiyatı 100 TL iken, diğer balık türlerinin fiyatları ise şu şekildedir:
| Balık Çeşidi | Fiyat Aralığı (TL) |
|---|---|
| İstavrit | 100-150 |
| Sargan | 250-300 |
| Sarıkanat | 350-400 |
| Barbun | 300-400 |
| Mezgit | 100-400 |
Deniz Suyunun Etkisi
Balıkçı esnaflarından Adem Kaygusuz, deniz suyunun biraz daha soğumasıyla birlikte hamsinin daha da bollaşacağı ümidini taşıdıklarını belirtiyor. Hamsinin Rize açıklarında avlanmaya devam ettiğini ifade eden Kaygusuz, hamsinin şu anda ideal boyutlarda olmadığını, ancak büyümesi için temennide bulunuyor. Bu sezonun başından beri palamutun ağırlıkta olduğunu, ancak son günlerde hamsinin artış göstermesiyle birlikte palamut satışlarının azaldığını vurguluyor.
Hamsi ve Sağlık
Hamsi, sadece lezzetiyle değil, aynı zamanda sağlık açısından da oldukça faydalı bir balıktır. Omega-3 yağ asitleri bakımından zengin olan hamsi, kalp sağlığını korumaya yardımcı olurken, vücutta iltihaplanmayı azaltır. Ayrıca, hamsinin içerdiği vitaminler ve mineraller, bağışıklık sistemini güçlendirir ve genel sağlık için önemlidir. Bu nedenle, hamsinin bu sezon bol ve uygun fiyatlarla tüketilmesi, halk sağlığı açısından da büyük bir avantaj sunuyor.
Hamsiyi Nasıl Pişirmeliyiz?
Taze hamsi, çeşitli yöntemlerle hazırlanabilir. Fırında, ızgarada veya tava da pişirilen hamsi, her türlü tarifte lezzetli bir seçenek olarak öne çıkmaktadır. İşte hamsiyi pişirmenin bazı popüler yöntemleri:
- Fırında Hamsi: Hamsileri tuzlayarak, limon dilimleriyle birlikte fırın tepsisine yerleştirin. 180 derece sıcaklıkta yaklaşık 20-25 dakika pişirin.
- Tava Hamsi: Hamsileri unlayarak kızgın yağda kızartın. Dışı çıtır, içi yumuşak bir lezzet elde edersiniz.
- Izgara Hamsi: Hamsileri marine ettikten sonra ızgarada pişirin. Izgara hamsi, dumanlı tadıyla farklı bir lezzet sunar.
Sonuç Olarak
Trabzon hamsisi, bu sezon bol ve uygun fiyatlarla sofralarımızda yer alıyor. Taze ve sağlıklı bir balık olarak, hem lezzet hem de besin değeri açısından önemli bir yer tutuyor. Bu fırsatı kaçırmamak, hamsinin tadını çıkarmak için en doğru zaman!
