Sivas’ta Kışa Hazırlık: Kuşburnu
Sonbaharın gelişiyle birlikte Sivas’ta kışlık hazırlıklar hız kazandı. Doğada kendiliğinden yetişen ve oldukça şifalı olan kuşburnu, bu hazırlıkların başında gelir. Dikenli çalılarda yetişen, nohut şeklinde kırmızı meyvelere sahip olan kuşburnu, içerdiği B1, B2, C ve K vitaminleri ile vatandaşların vazgeçilmez lezzetleri arasında yer almaktadır.
Kuşburnu meyveleri, dikkatlice dikenlerin arasından toplanarak, çeşitli şekillerde değerlendirilir. Bu meyveden yapılan ürünler arasında:
- Marmelat
- Komposto
- Kurutulmuş çay
Özellikle kış aylarında tüketilen bitki çayları arasında kuşburnu çayı, birçok hastalığa şifa kaynağı olarak öne çıkmaktadır. Ancak, uzman diyetisyen Gülsüm Hazman, kuşburnunun aşırı tüketiminin zararlı olabileceğine dikkat çekiyor. Hazman, “Kuşburnu, fazla tüketildiğinde vücutta toksik etki oluşturabilir ve bu durum zehirlenmelere yol açabilir” şeklinde uyarılarda bulundu.
“Tam Bir Şifa Deposudur”
Kuşburnunun hemen hemen her yerde yetiştiğini ifade eden Mustafa Çengel, “Kuşburnu, Allah’ın bize sunduğu çok şifalı bir meyvedir. Marmelatı ve çayı yapılabilir. Özellikle ıhlamura ekleyip kaynattığımızda, tam bir şifa deposu haline gelir. İçerisinde yüksek miktarda C vitamini barındırmaktadır. Özel bir yetiştirme alanına ihtiyaç duymadan, doğada her yerde yetişebilir” dedi.
“Ölçülü Şekilde Kullanmayı Öneriyoruz”
Kuşburnunun bağışıklık sistemine sağladığı faydalarla birlikte, aşırı tüketiminin olumsuz etkileri olduğuna vurgu yapan diyetisyen Gülsüm Hazman, “Kuşburnu, Türkiye’nin hemen her bölgesinde doğal olarak yetişen, nohut şeklinde kırmızı meyvelere sahip bir çalı bitkisidir. Soğuk havaya dayanıklı olduğu için özellikle Sivas bölgesinde bol miktarda yetişmektedir. Genellikle bitkisel çay, marmelat ve nektar yapımında kullanılmaktadır. Kuşburnu, yüksek oranda C vitamini içerirken, aynı zamanda B1, B2 ve K vitaminlerini de barındırmaktadır. Yüksek antioksidan bileşenleri sayesinde bağışıklığı güçlendirici etkisi bulunmaktadır. Yaklaşan kış aylarını göz önünde bulundurduğumuzda, biz uzmanlar kuşburnunu kesinlikle tavsiye ediyoruz. Ancak, ölçülü bir şekilde tüketilmesini öneriyoruz. Aksi takdirde, aşırı tüketimi toksik etkilere yol açabilir ve zehirlenmelere neden olabilir” şeklinde konuştu.
