Baharatların sağlık üzerindeki etkileri, uzun yıllardır araştırılmaktadır. Elde edilen veriler, birçok bitkinin kendine özgü sağlık faydaları olduğunu göstermektedir. Özellikle bazı tohumlar, adeta büyük bir şifa deposu olarak bilinir. Sumak, sumak ağacı olarak da bilinen Rhus bitkisinin meyvelerinden elde edilen Ortadoğu’da popüler olan bir baharat türüdür. Rengi parlak kırmızı ve tadı ekşi olan sumağın sağlık açısından birçok faydası bulunur.
Sumak Nedir?
Sumak, Rhus cinsine ait bitkinin meyvesinden elde edilerek tüketilen kırmızı renkte ekşi bir tada sahip baharattır. Türkiye’de yetişen ve İran’ın bazı bölgelerinde bulunan sumak, olgunlaştığında hasat edilir, kurutulur ve öğütülerek toz haline getirilir. İşlendikten sonra sumak, koyu kırmızı rengini alır. Sumak aynı zamanda limona benzer koku ve tada sahiptir.
Sumakın Faydaları
- İçerisinde önemli besin maddeleri yer alır: Sumak, lif, sağlıklı yağlar ve vitaminler açısından zengindir.
- Antioksidan açısından zengindir: Sumak, hücre hasarına neden olan serbest radikallere karşı savaşan antioksidanlar bakımından zengindir.
- Kan şekerini dengeler: Sumak, kan şekerini dengelemeye yardımcı olabilir ve tip 2 diyabetli kişilerde faydalı olabilir.
- Kas ağrılarını hafifletir: İçerdiği anti-inflamatuar özellik sayesinde kas ağrılarının hafiflemesine yardımcı olabilir.
- Kalp sağlığını destekler: Kolesterol seviyelerini düşürmeye ve kan basıncını dengelemeye yardımcı olabilir.
- Sindirimi kolaylaştırır: Sindirimi destekleyebilir ve probiyotikler açısından zengin olmasıyla sindirim sağlığını koruyabilir.
- Bağışıklık sistemini güçlendirir: C vitamini bakımından zengin olmasıyla bağışıklık sistemini destekleyebilir.
- Enfeksiyonlara karşı savaşır: Antimikrobiyal özellikleri sayesinde vücudu enfeksiyonlara karşı koruyabilir.
- Kilo vermeye yardımcı olur: Metabolizmayı hızlandırabilir ve kilo verme sürecine katkıda bulunabilir.
