Mantar Zehirlenmesi: Dikkat Edilmesi Gerekenler
Doğal ortamlarda yetişen zehirli mantarların çeşitli şekillerde, taze, kurutulmuş veya konserve olarak çiğ ya da pişirilmiş halde yenilmesi, ülkemizde sıkça görülen ciddi zehirlenmelere yol açabilmektedir. Bu tür zehirlenmeler, bazen ölümle sonuçlanabilmektedir. Bu nedenle, mantar tüketiminde dikkat edilmesi gereken bazı hususlar bulunmaktadır.
Bu Belirtilere Dikkat! Mantar zehirlenmesi belirtileri, mantarın içeriğinde bulunan zehrin türüne bağlı olarak, tüketimden 2 ile 6 saat içinde kendini gösterir. Şunlara dikkat edilmelidir:
- 2 Saat İçinde Ortaya Çıkabilen Belirtiler: Sersemlik, uyku hali, tansiyon düşüklüğü, bulanık görme, yüzde ve boyunda kızarma, ağızda metal tadı, bulantı, kusma, terleme.
- 6 Saat Sonra Gelişebilen Belirtiler: Bulantı, kusma, ishal, ateş, çarpıntı, karın ağrısı, karaciğer ve böbrek fonksiyon bozuklukları gibi ciddi sağlık sorunları; bu durumlar hatta ölümle sonuçlanabilecek zehirlenmelere yol açabilir.
Vatandaşların, doğada yetişen mantarları kesinlikle tüketmemesi gerektiği vurgulanmaktadır. Eğer tüketim sonrası zehirlenme belirtileri görülürse, vakit kaybetmeden en yakın sağlık kuruluşuna başvurulması hayati önem taşımaktadır. Panzehirler, Ulusal Zehir Danışma Merkezi tarafından hastanelerde kullanılmak üzere temin edilmektedir.
Mantar zehirlenmelerinden korunmak amacıyla, doğal ortamlarda yetişen mantarlar yerine güvenilir bir şekilde yetiştirilmiş, bandrollü kültür mantarları tercih edilmelidir. Ancak, bu mantarların yetiştiği ortamda bazı mikroorganizmaların bulunabileceği unutulmamalıdır. Mikroorganizma bulaşmış mantarların çiğ olarak tüketilmesi, hafif mide ve bağırsak rahatsızlıklarına yol açabilir.
Ayrıca, mantar alırken ambalajlı ürünlerin tercih edilmesi ve ambalajda tüketiciye yönelik bilgilendirme yapacak etiketlerin bulunup bulunmadığına dikkat edilmesi önemlidir.
