Aydın’da, üreticileri yaklaşık bir ay sürecek olan kestane hasadı heyecanı sardı. Geçtiğimiz yıllara kıyasla bu yıl hasadın on gün önce başlaması, üreticiler arasında olumlu bir hava oluşturdu. Bahçelerde işçilerin hummalı çalışmaları devam ederken, sırıklarla ağaçlardan dökülen kestaneler, toplayıcılar tarafından özenle toplanıyor. Toplanan kestaneler, ‘gömü’ adı verilen özel alanlarda 10-15 gün bekletildikten sonra, dış kabuğundan ayrılarak sofralarımıza ulaşmak üzere hazırlanıyor.
Kestane, yurt içinde ve Orta Doğu ile İtalya pazarları dahil olmak üzere dünyanın birçok ülkesine ihraç ediliyor. Bu yıl rekoltenin yüksek olması, üreticilerin yüzünü güldürüyor. Geçtiğimiz yıl tarlada fiyatlar 130-160 lira arasında değişirken, bu yıl rekolte nedeniyle fiyatların düşmesi bekleniyor.
“Hasat Erken Başladı”
Kestane üreticisi Metin Yağcı, kestane hasadının bu yıl on gün erken başladığını belirtti. Yağcı, “Son dönemde yaşanan az miktardaki yağışlar, ağaçların beslenmesine yardımcı oldu ve olgunlaşmalarını hızlandırdı. Bu yıl hasat sezonu biraz erken geldi. Kestane, bakım gerektiren, zahmetli bir ürün. Öncelikle kestaneleri ağaçtan döküyoruz ve gömü alanına alıyoruz. Orada 10-20 gün bekletiyoruz. Nemli havada kabuğun çürüme riski daha yüksektir. Daha sonra kabukları soyulduktan sonra depolara gidiyor ve boylama işlemi yapılıyor. Hedef pazarımıza göre ambalajlama yaparak kestaneleri hazırlıyoruz. Kestaneler, fabrikalarda işlendikten sonra ihracat için yola çıkıyor.” şeklinde konuştu.
“İnsanı Tok Tutar”
Kestanenin lezzeti ve besleyici özelliği üzerine de yorumda bulunan Yağcı, “Kestane, doyurucu ve vitamin açısından zengindir. 4-5 kestane bile insanı tok tutmaya yeter. Ekmekten daha fazla enerji verir ve besleyici özelliği ile dikkat çeker.” dedi.
“Savaş Pazarları Etkiledi”
Yağcı, son zamanlarda İsrail’in bölgedeki savaş durumu nedeniyle Orta Doğu’ya kestane ihracatının olumsuz etkilendiğini belirtti. “İsrail ile ilişkilerin bozulması, özellikle Suudi Arabistan gibi ülkelerdeki iş hacmimizi azalttı. Daha önce Lübnan, Suudi Arabistan, Suriye, Ürdün ve Kuveyt gibi ülkelere ciddi miktarda kestane ihraç ediyorduk. Ancak sonrasında İtalyanlar bu pazarı kontrol etmeye başladı.” ifadelerini kullandı.
Yağcı, rekolte ve fiyatlar konusunda ise, “Bu yıl rekolte yüksek ama geçen yılki gibi büyük boyutlu kestaneler beklemiyoruz. Geçen yıl 160 liraya kadar kestane satmıştık ama bu yıl aynı fiyatlara ulaşmak oldukça zor.” şeklinde konuştu.
