Şanlıurfa, Türkiye’nin en sıcak illerinden biri olarak biliniyor. Bu sıcak yaz günlerinde buz üreticileri, artan talepleri karşılamak için yoğun çaba harcıyor. Özel makinelerde ürettikleri buz kalıplarını, soğuk hava depolarında saklayarak lokantalara, evlere, fırınlara ve şerbetçilere ulaştırıyorlar. Şanlıurfa’da faaliyet gösteren 5 buz fabrikasında günlük ortalama 25 ile 30 ton arasında buz satışı gerçekleştiriliyor.
Günlük sıcaklıkların 45 dereceyi bulduğu Şanlıurfa’da, buz büyük ilgi görüyor. 8 ile 15 kilogram arasında değişen buz kalıpları, 50 ile 70 lira arasında satışa sunuluyor. Buz üreticisi Abdulkadir Demir, “Binlerce şükür, sezonu 2 ay önce açtık ve şu an işler çok güzel. Talepler o kadar fazla ki, ilçelerden bile müşteriler gelip buz istiyorlar ancak biz yetişemiyoruz” diyor.
Abdulkadir Demir’in verdiği bilgilere göre, büyük kalıp buzlar 70 TL, küçük kalıplar ise 50 TL’den satılıyor. Buzlarını fırıncılara, limonatacılara, lokantalara ve kafelere satan Demir, bazen evlerden bile talepler aldıklarını belirtiyor.
- Buz alıcısı Kamil Aydoğdu, “Buz almak için geldim. Bu buzları şerbette ve bici bici yapımında kullanıyoruz. Günlük 5 ile 10 kalıp arasında buz alıyoruz” diyor.
