Kale Biberi Hasadı Başladı
Denizli‘nin Kale ilçesinde üretilen ve coğrafi işaret almış olan Kale Biberi’nin hasadı hızla devam ediyor. Toprakların verimliliği sayesinde kendine özgü aromasıyla dikkat çeken bu biber çeşidi, kışlık yiyecekler arasında önemli bir yere sahip.
Üretim ve Hasat Süreci
Kale Biberi, Kale ilçesinde yaklaşık 900 dekar alanda yetiştirilmekte olup, geçmişten günümüze aktarılan tohumlarla üretim yapılmaktadır. Hasat zamanı geldiğinde biberler tek tek toplanarak kurutulmak üzere hazırlanır. Ardından, bölge halkı tarafından evlerin balkonlarına asılarak kurutulma işlemi gerçekleştirilir.
Ürün Çeşitliliği ve Organik Üretim
Kale Biberi, sos, salça, pul biber, toz biber ve tarhanalık biber gibi çeşitli kışlık ürünlere dönüştürülmektedir. Ürünler tamamen organik olup, herhangi bir kimyasal kullanılmamaktadır. Hasat öncesinden itibaren Ziraat Mühendisleri, çiftçilere süreç hakkında bilgi vererek destek olmaktadır. Ruhsatlı ilaçlarla yapılan ilaçlamalar da mühendislerin tavsiyeleri doğrultusunda gerçekleştirilmektedir.
