Trans Yağların Hafıza Üzerindeki Etkileri
Uzman Diyetisyen Aslıhan Küçük, trans yağların hafıza problemleri ile ilişkili olabileceğini vurguladı. Trans yağların, bazı hayvanların süt ve vücut yağlarında doğal olarak bulunduğunu belirten Küçük, bu yağların insan sağlığı üzerindeki olumsuz etkilerine dikkat çekti.
Trans yağların birincil diyet kaynaklarının işlenmiş gıdalar olduğunu ifade eden Küçük, bu tür yağların sıkça bulunduğu bazı besinleri şu şekilde sıraladı:
- Raf ömrü uzun olan pişirilmiş ürünler
- Süt tozları
- Hazır satılan pişirilmiş hamur işleri
- Kurabiyeler
- Börekler
- Kekler ve pastalar
- Pizza hamuru
- Paketlenmiş aperatif yiyecekler (kraker, mikrodalgada patlamış mısır, cips)
- Çubuk margarin
- Katı bitkisel yağlar
- Kızarmış besinler (patates kızartması, kızarmış tavuk, nugget, tavada balık)
- Şeker çubukları
Küçük, yapay olarak üretilen bu yağların, gıdaların raf ömrünü uzatmasına yardımcı olduğunu belirtirken, her ne kadar gözlemsel çalışmalar trans yağların hafızadaki değişiklikler üzerindeki etkisini tek başına kanıtlamasa da, bu yağların hafıza problemlerine yol açan etkenlerden biri olabileceğini ifade etti.
Özellikle çocukların ilgisini çeken ve fazla miktarda doymuş ve trans yağ içeren atıştırmalıkların sağlık açısından ciddi tehditler oluşturduğunu kaydeden Küçük, “Bu nedenle, çocukların sağlıklı beslenmelerine katkıda bulunmak için pratik ve kolay tariflerle evde sağlıklı atıştırmalıklar hazırlamalısınız.” şeklinde öneride bulundu.
